Granat ma niezwykły, słodko-kwaśny smak, a jego sok cieszy się popularnością dzięki swoim właściwościom zdrowotnym. Dzięki wysokiej zawartości żelaza, napój ten podnosi poziom hemoglobiny, pomaga w walce z anemią. Dzięki bogatemu składowi chemicznemu, sok granatowy korzystnie wpływa na organizm w całości, wykazując działanie przeciwzapalne, przeciwutleniające oraz przeciwnowotworowe. Opowiemy o innych korzyściach płynących z picia soku z tego egzotycznego owocu, kiedy najlepiej go pić oraz jakie są ewentualne przeciwwskazania.
Historia soku granatowego
Granat to owoc drzewa, zawierający w sobie setki soczystych ziaren z pestką. Nie bez powodu w języku łacińskim „granat” oznacza „ziarnisty”. Roślina pochodzi z Północnej Afryki i Azji, ale obecnie jest uprawiana we wszystkich krajach o ciepłym klimacie.
Od czasów starożytnych granat był symbolem obfitości i płodności. W przeszłości uważany był za przysmak dla zamożnych osób, głównie z powodu wysokiej ceny owocu i podobieństwa jego korony do kształtu korony królewskiej.
Owoc granatu jest soczysty i smaczny, ale nie każdy lubi go jeść z powodu dużej ilości nasion. Dlatego zaczęto wyciskać sok z tego owocu.
Skład i kaloryczność soku granatowego
| Kaloryczność na 100 g | 55 kcal |
| Białko | 0,23 g |
| Tłuszcze | 0,01 g |
| Węglowodany | 12 g |
Korzyści soku granatowego
W soku granatowym znajdują się różnorodne aminokwasy, które normalizują pracę żołądka i jelit oraz poprawiają trawienie. Dlatego sok granatowy tak często podaje się do mięsa – nie tylko ze względu na jego smak.
Napój zawiera wiele cennych substancji: witaminę C, witaminy z grupy B, a także żelazo, wapń, potas i magnez. Regularne spożywanie soku granatowego, nawet w małych ilościach, podnosi poziom hemoglobiny we krwi, co jest szczególnie ważne dla osób z anemią oraz w okresie rekonwalescencji po operacjach i chorobach. Potas i magnez korzystnie wpływają na stan serca i naczyń krwionośnych w przypadku nadciśnienia. Właściwości antyoksydacyjne soku granatowego poprawiają ogólny stan organizmu, oczyszczają z toksyn i wzmacniają odporność. Sok jest także pomocny w profilaktyce sezonowych przeziębień.
Korzyści soku granatowego dla mężczyzn
Sok granatowy posiada właściwości przeciwnowotworowe. Badania wykazały, że spożywanie tego napoju przez mężczyzn zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty. Zawiera on kwas ellagowy, który hamuje namnażanie się komórek rakowych i indukuje apoptozę, naturalną śmierć komórek nowotworowych.
Ponadto sok granatowy może podnosić poziom testosteronu – ważnego męskiego hormonu. Wzrost ten jest wynikiem obecności witamin B i C w składzie napoju.
Biorąc pod uwagę, że ryzyko zgonu z powodu zawału serca w Rosji jest wyższe wśród mężczyzn, sok granatowy szczególnie zalecany jest dla mężczyzn. Produkt ten stanowi doskonałe wsparcie w walce z chorobami układu krążenia dzięki zawartości potasu i magnezu.
Korzyści soku granatowego dla kobiet
Sok granatowy to prawdziwa skarbnica witamin i korzystnych substancji dla kobiet. Pomaga utrzymać równowagę hormonalną, pełni rolę naturalnego antyoksydantu i spowalnia procesy starzenia.
Sok granatowy zaleca się pić w czasie ciąży i po porodzie, kiedy kobiety często cierpią na anemię. Napój ten pomaga radzić sobie z komplikacjami związanymi z artretyzmem i wzmacnia kości dzięki zawartości aktywnego związku – punikalaginy, który hamuje rozwój zapaleń stawów, kości i mięśni. Sok granatowy jest również doskonałym środkiem moczopędnym, dlatego warto pić go w czasie PMS oraz w walce z obrzękami.
Korzyści soku granatowego dla dzieci
Substancje i witaminy zawarte w granacie pomagają walczyć z bakteryjnymi i wirusowymi infekcjami, wzmacniają odporność. Dzieciom warto podawać nasiona lub sok z tego owocu w sezonie przeziębień i grypy. Sok granatowy korzystnie wpływa także na stan błon śluzowych jamy ustnej i zapobiega rozwojowi zapalenia jamy ustnej.
Szkody soku granatowego
— Należy uważać na nierozcieńczony sok granatowy, szczególnie na pusty żołądek. Ze względu na wysoką koncentrację kwasów w składzie, może on powodować podrażnienie błony śluzowej i bóle. A osobom z chorobą wrzodową i zapaleniem żołądka ten napój jest całkowicie przeciwwskazany — mówi gastroenterolog Irina Warszawska.
Te same kwasy organiczne negatywnie wpływają na zdrowie zębów, dlatego osobom ze słabą szkliwem lub próchnicą zaleca się picie soku przez słomkę lub płukanie jamy ustnej wodą po spożyciu soku.
Ze względu na właściwości utrwalające, osoby cierpiące na zaparcia powinny ograniczyć spożycie tego napoju. Osoby bez problemów zdrowotnych mogą pić niewielką ilość rozcieńczonego soku granatowego.
Zastosowanie soku granatowego w medycynie
Sok granatowy zaleca się pić osobom rekonwalescencyjnym po długotrwałych chorobach. Jest szczególnie korzystny dla osób z anemią, ponieważ wysoka koncentracja żelaza pomaga podnieść poziom hemoglobiny. Witamina C w składzie soku granatowego wspomaga aktywne wchłanianie żelaza. Zwykle napój spożywa się w małych ilościach, ale przez dłuższy czas.
Sok granatowy stosuje się w leczeniu zapalenia prostaty, jest również doskonałym środkiem moczopędnym, dlatego zaleca się go pić kobietom z zespołem napięcia przedmiesiączkowego (PMS) i obrzękami.
Zawartość potasu w tym napoju jest wyższa niż w innych sokach warzywnych i owocowych. Sok granatowy będzie korzystny przy chorobach serca i podwyższonym ciśnieniu. Sok z granatu pomaga zatrzymać biegunkę dzięki swoim właściwościom utrwalającym. Natomiast osobom z niską kwasowością żołądka sok pomaga w trawieniu pokarmu.
Jest również składnikiem niektórych diet, ze względu na niską kaloryczność i wysoką zawartość cennych substancji. Należy jednak pamiętać, że sok granatowy stymuluje apetyt, więc jego spożycie może zwiększyć uczucie głodu.
W kosmetologii sok granatowy wykorzystywany jest do masek do włosów i skóry. Kwasy organiczne pomagają oczyszczać skórę z martwych komórek i odżywiają głębsze warstwy naskórka.
Zastosowanie soku granatowego w kuchni
— Sok granatowy ma wartość tylko w świeżo przygotowanej postaci — ostrzega Irina Warszawska. — Dlatego lepiej kupować owoce i robić sok samodzielnie.
Jednak do gotowania można również używać soku butelkowanego z sklepu. Wykorzystuje się go do marynowania mięsa, szczególnie do szaszłyków. Kwasy zawarte w soku roz miękczają włókna mięsa, czyniąc je soczystym i nadając mu przyjemną kwaśność. Na bazie soku granatowego przygotowuje się również orzeźwiające koktajle i desery.
Galaretka z soku granatowego
Kwaśno-słodka galaretka doskonale gasi pragnienie. Do dekoracji użyj ziaren granatu, skórki pomarańczowej i liści mięty.
Składniki:
| Sok granatowy | 300 ml |
| Cukier | 35 g |
| Żelatyna błyskawiczna | 7 g |
| Garść ziaren granatu | do dekoracji |
Sposób przygotowania:
Sok granatowy wlej do garnka i wymieszaj z cukrem. Mieszając, doprowadź do wrzenia i dodaj żelatynę. Zdejmij z ognia i mieszaj, aż żelatyna się rozpuści. Lekko ostudź, a następnie wlej do foremek lub salaterek. Wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Przed podaniem udekoruj ziarenkami granatu.
Sos granatowy do mięsa
Tradycyjny sos przygotowuje się z całych ziaren, ale istnieją również szybkie wersje z gotowego soku granatowego. Zamiast długiego gotowania sok zagęszcza się za pomocą skrobi, a gotowy produkt nie ustępuje klasycznemu smakowi. Do sosu granatowego można dodać przyprawy według uznania — na przykład adżikę lub czarny pieprz.
Składniki:
| Sok granatowy | 300 ml |
| Cukier | 1 łyżka stołowa |
| Skrobia | 1 łyżeczka |
| Sok z cytryny | 1 łyżeczka |
| Sól | do smaku |
Sposób przygotowania:
Połowę soku doprowadź do wrzenia w garnku, dodaj cukier i gotuj, ciągle mieszając. Sok powinien zredukować się o połowę. W międzyczasie pozostały sok wymieszaj ze skrobią. Mieszając sos w garnku, wlej sok ze skrobią. Po zagotowaniu dodaj sok z cytryny, sól i gotuj przez kilka minut. Następnie zdejmij z ognia i ostudź.
Jak wybrać i przechowywać sok granatowy
Najbardziej korzystny jest świeży sok, wyciśnięty na miejscu lub przygotowany samodzielnie w domu. Jednak produkt w szklanych butelkach zachowuje swój smak i niektóre właściwości przez dość długi czas.
Ważne jest, aby zwrócić uwagę na etykietę. W składzie nie powinno być nic poza sokiem. Choć niektórzy producenci, aby poprawić smak i przedłużyć okres trwałości, mogą dodawać cukier, kwas askorbinowy lub aromaty.
Napój przechowuje się w ciemnym, chłodnym miejscu przez kilka miesięcy, a po otwarciu butelki — nie dłużej niż trzy dni. Świeżo wyciśnięty sok granatowy należy wypić od razu, ale w razie potrzeby można go przechować w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni.
Najczęściej zadawane pytania
Jak prawidłowo pić sok granatowy: rano czy wieczorem, na pusty żołądek czy po posiłku?
Sok granatowy zaleca się pić po posiłku. Ma wysoki poziom kwasowości, który może podrażnić błonę śluzową żołądka, dlatego picie go na pusty żołądek jest przeciwwskazane. Sok nie jest również polecany osobom z zapaleniem żołądka lub wrzodami żołądka. Warto również zauważyć, że sok zawiera dużą ilość cukru, co wyraźnie podnosi poziom glukozy — kolejny powód, aby nie pić go na czczo.
Czy sok granatowy podnosi ciśnienie?
Nie, sok granatowy, wręcz przeciwnie, obniża ciśnienie, dlatego osoby z niskim ciśnieniem (hipotensja) nie powinny się nim nadmiernie fascynować. Natomiast osoby z nadciśnieniem mogą spożywać go w umiarkowanych ilościach: potas i magnez w składzie soku poprawiają kondycję serca i naczyń krwionośnych oraz pomagają utrzymać ciśnienie w normie.
Ile soku granatowego można pić dziennie?
We wszystkim ważna jest umiar. Choć sok granatowy jest zdrowy, to nawet zdrowym osobom, które nie mają przeciwwskazań, lepiej nie pić go więcej niż 200-250 ml dziennie.
Od jakiego wieku można podawać sok granatowy dzieciom?
Ze względu na wysoki poziom kwasowości, sok granatowy może podrażniać delikatną błonę śluzową układu pokarmowego u dzieci, dlatego można go pić dopiero od trzeciego roku życia. Sam granat w niewielkich ilościach można podać dziecku przy wprowadzaniu pokarmów stałych, ale należy uważać, aby ziarna nie zostały przypadkowo zadławione — najlepiej je rozgnieść.
